胜博殿尝新,以为自己在大阪

胜博殿日式炸猪排

胜博殿在上海只开了一家,坐标在静安嘉里中心,店面不大,场面却很火爆,一到下班高峰,蜂拥而至的白领就会把店门口堵得水泄不通。就算在非高峰时段,他家的上座率也很高。

肉切的薄薄的,可见厨师的刀工功力。

地址:上海中山东二路588号3栋N106b

这次的新品有两款,伊比利亚黑毛猪排里脊,和搭配各种锅物的广岛产大粒生蚝,于是我们点了一个火锅套餐,和一份伊比利亚海陆套餐。

服务★★★★

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可能是近期最热门的 地标建筑之一,复星地产“
蜂巢城市”核心代表作之一。总建面有 42万平米,汇集
金融、旅游、文化、商业、艺术等多项功能,周边的办公楼各种高大上,还有
复兴艺术中心,很高上洋的建筑,每次路过我都会驻足观望一下,整合了酒店还有购物中心等业态,随着餐饮的全面开放,过来的频率势必越来越高。
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最近的天气也许也是一年中最舒适的时节了,跟朋友频繁逛吃于外滩附近,也是打算将附近一一扫过。这家“
鹤越”也是跟“
勝博殿”隶属于同一集团,也是就花木的浦东嘉里店后新开于浦西的另外一家新店。处于如此高大上的位置,其环境也是很搭调。木质座椅搭配皮质的沙发座各种舒适温馨,从格局上看很适合朋友小聚,周边商务白领就餐。微分吹过,室外的露天座就变得很抢手,红色的坐垫点亮了心情,抬头仰望差不多有180米多高建筑,很喜欢这种感觉,在都市里不经意就可以找到这样一处可以放下疲惫的心情,跟好友约上吃一些暖心食物,小确幸的点滴所在。
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翻阅菜单, 日式简餐为主,分 昼夜套餐还有
乌冬面,选择颇多,可以搭配出不同的组合,在这里上班的童鞋还蛮幸福的。因为昼套餐68元是
丼饭+乌冬面,牛肉、豚肉、姜汁烧肉、大虾鲜蔬天妇罗、照烧嫩滑牛舌、肥厚鳗鱼搭配乌冬面,可以六选一,海鲜野菜什锦豚骨、叉烧野菜豚骨、大虾天妇罗豚骨、大虾天妇罗原味、大判豆腐皮原味、日式芝麻旦旦。我选了最爱的
鳗鱼丼,挺肥厚,酱汁丰盈,还搭配了日式蛋卷,配上一份
芝麻担担乌冬面,香浓醇厚,胃口小一些的,2个女孩子可以share,妥妥性价比。
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夜很长,所以要吃到好一些。主推季节限定的 日式火锅会席御膳,
下午2点开始就可以吃到,分 单人小份或者
超值双人份,一人食都可以有。跟朋友聚餐所以尝试了不同的口味,除了经常吃的豆乳锅和因为点过旦旦乌冬面不想重复而没有点以外,尝试了海鲜火锅和寿喜锅还有大粒生蚝泡菜锅,三款对比下来,喜欢吃肉的就偏好寿喜锅里面有精选的澳洲谷饲牛肉,肉质不错吃。喜欢吃海鲜就可选海鲜或生蚝火锅,都系海的味道。
图片 21 一套火锅从
前菜-乌冬散开始,蘸上sauce,如同麻油馓子加厚版,香脆。
图片 22色拉系双拼,一黄一紫,佛系养生派,南瓜味和紫芋,挺绵密还有清口的黄瓜片。
图片 23扬物是大虾天妇罗,上面裹着的一层粉不算厚,吃起来倒也不算油,虾体挺大只。
图片 24煮物就厉害了,是一个小的扁平铁锅,里边有
勝博殿腰内煮,裹着鸡蛋的香滑,肉质也能柔嫩,汁水多相当入味,去勝博殿吃猪排我必点之物,没想到搭配在火锅套餐内,合我心意。
图片 25图片 26锅物的内容除了主角根据不同火锅类型不同外,其他标配都差不太多。
海鲜火锅内有大个虎虾、蛤蜊、鱼生、竹轮、萨摩鱼饼、豆腐、时蔬;
寿喜锅内有澳洲谷饲牛肉、竹轮、豆腐、温泉蛋、时蔬。
大粒生蚝泡菜火锅内有生蚝、虎虾、梅花肉、鸡肉、竹轮、萨摩鱼饼、豆腐和时蔬,都是铺得满满当当,汤汁系用昆布等调出来的自然鲜味清汤,会有多次添加,特别是泡菜锅
越煮越鲜。图片 27图片 28图片 29图片 30图片 31图片 32图片 33图片 34
套餐的 主食是
乌冬面,放入锅内几分钟变得很有弹性,又吸附了汤汁的美味,吃个2碗不放手。
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套餐最后来一份 甜品,
香草味的冰淇淋一本满足。单点的还有抹茶红豆和白玉丸子等,都是心水。
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搭配的酱汁除了千岛酱之外,还有我们自己动手“制作”的芝麻烤肉酱,店员给我们一人一个小木杵,让我们把碗里的芝麻捣碎,然后淋上烤肉酱,我个人也比较喜欢这个酱汁的味道哦。

腰内猪排套餐 炸串套餐

芝麻冰激凌:几乎没有人对冰激凌有任何抵抗力,我也一样饭后的甜品是我最大的满足,这种黑芝麻味的炭黑色,吃完之后牙齿和嘴唇都会留下印迹,不过口感爽滑、奶香四溢、入口即化,是我品尝时脑海跳出来的词汇。今晚吃的好幸福哦。

鹤越(BFC外滩金融中心店)

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“你们家有午市套餐吗?”如果这样问的话,店员会告诉你:“我们家只卖套餐!”打开菜单,真是满眼的套餐啊,招牌套餐有两种,猪排飨宴和炸串飨宴,配菜都是开胃菜、米饭、高丽菜、味增汤和甜点。如果要点单品也可以,就是价高量少了点。

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如果点猪排套餐,猪排的大小是可以选的,胜博殿这点很人性化——米饭可选白米糙米,炸串可选串数(当然价钱也不一样),猪排可选大小,避免了浪费。

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去年的夏天,小编也是顶着日本的高温在大阪尝试了元祖炸串Daruma,跟想象的不同,大夏天吃炸串有种异样的满足感(没错就是一种任性的满足)。胜博殿的炸串虽然没有日本本土种类那么丰富,但支支地道。干贝串鲜甜细腻、紫苏虾串口味层次感强,就连作甜品的蜂蜜苹果炸串都沾上干果碎,香香甜甜考究极了。

叫了一个鲜浓番茄锅套餐,类似火锅,把切的薄薄的肉放下锅内齐刷刷,还配有蔬菜、胡萝卜、菇类、油豆腐看似量不大其实2个胃口不大的人再配上店内经典炸猪排,堪称完美组合,而且8分饱恰到好处。

吃好猪排,火锅也可以开始吃了。

口味★★★★★

2公交车139路到五角场下车,步行290米达目的地。

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如果你不是一个人来,可以点双人餐,小编的建议是,点185元的couple
suit,不要点最近新推出的虾宴。
虾宴虽然看上去气派,其实炸物内容和couple
suit差不多。套餐炸物有:炸虾、腰内卷(猪肉裹着芦笋或芝士入火炸脆)、腰内、里脊猪排小份各一,是不是光看看就眼花缭乱?

↑ 小包房。

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环境★★★★

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一般我们平时吃的猪排分为里脊猪排与腰内猪排:里脊猪排自带了一层油脂,吃起来更香;而腰内猪排则是瘦肉,吃起来有嚼劲。一口咬下去“咔兹”一声听得到的酥脆,然后鲜嫩的肉汁随着一次次的撕咬开始在舌尖翻滚,没有过多华丽的修饰,却一切都是“刚刚好”的脂香柔润的妙不可言,搭配了自己研磨的芝麻蘸料让猪排吃起来特别小清新,获得了极大满足。如果还是感觉油腻,店家还贴心地准备了高丽菜丝,搭配两种自选酱料(类似上海的黄牌酱油)拌成色拉,非常爽口解腻,并且可以自由添加哟。

等火锅的时候,我们先尝试了了伊比利亚猪排里脊。我们点的海陆套餐,包括猪排里脊、芝士腰内卷、炸虾、味增汤、酱菜、高丽菜丝和米饭。

套餐中的米饭、味增汤都是可免费续的,高丽菜也不例外。大大一盆切得精细的高丽菜上桌,浇上日式酱汁或芝麻酱,稍等一下,就很入味。猪排和炸物吃到后来腻了,只有高丽菜能救你!

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吃完了主食,再来一份抹茶口味的冰激凌,结束这完美的一餐。

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地处静安寺,交通便利的胜博殿日式炸猪排店,是我和朋友或同事经常光顾的地方,有次路过的时候,看见他家门口的招贴上挂着出了新品的宣传,于是第二天就和几个朋友来尝新了。

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涮煮过生蚝的汤汁,越发的鲜美,让我们忍不住又加了一份蔬菜拼盘。这生蚝一份三个28元,另加一个的话一个10元。

如果不幸加入了排队大军,不妨先看着店家门口摆放的食物模型流流口水。

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如果想避免人潮不如工作日下午或者错开白领下班的时间段去尝试,一定要想尽办法干掉那块热炸了的猪排!

↑东瀛小饰品

胜博殿的火锅套餐,有四五种口味可以选择,我们点了味增泡菜锅套餐,配菜是五花肉和梅花肉的组合,还有种类丰富的蔬菜拼盘。

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南京西路1515号静安嘉里中心商场南区B1层SB1-13

↑自己研磨芝麻。

地址:静安区南京西路1515号嘉里中心S室B1楼

「胜博殿Saboten」店名来自于植物「仙人掌」之日文发音;创始于1966年的东京西新宿,是日本最大规模的日式猪排连锁店,以服务、严选的食材和熟练的技术而闻名。

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在大餐上桌之前,高丽菜、芝麻、味增汤和米饭会先上桌,让你好自己先行“准备”。因为猪排都是现炸的,也许是怕客人等的无聊,黑白芝麻乖乖地呆在碗里让客人自己磨。这种特制碗和小木槌在火锅店鱼乐水产也有出现,真的很有乐趣。

胜博殿日式炸猪排

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因为店面不大,座位不算特别宽敞,不过明亮的光线和简洁的木质装潢还是让它看上去清凉了不少。

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感谢此文图片提供者Sundy、提线木偶

↑大堂。

这个伊比利亚黑毛猪,店家选用的是带一点肥肉的猪排,咬起来松软多汁,香嫩又有弹性。

磨完芝麻以后,用复古的舀匙把餐馆特制的猪排酱料舀进碗中,香味就悠悠地飘出来,让人更期待猪排了。

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不过我们最期待的还是来自日本广岛的大粒生蚝。盘子里的生蚝晶莹剔透,放在锅里煮熟之后,颜色变得莹白,一口咬下去,生蚝自带的海水咸鲜味道混着味增汤的鲜美味道,溢满口腔,肥美可口。

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浓浓的东瀛装饰,简洁干净不带一丝的复杂,如同她家的美食,没有过多的修饰,有的只是温馨。

人均:90元

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地址

↑入口收银处。

必点菜

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第一次咬到「胜博殿Saboten」的腰内炸猪排,小编几乎是泪流满面的。从酱汁,到炸得金黄的脆皮,再到Q弹多汁的猪肉,无一不是大阪炸物的孪生版。

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猪排上桌时已经切好了,可以看到它充满汁水的横断面。腰内猪排比里脊要稍微肥嫩一些,连接骨头的地方,肉特别弹牙。胜博殿的猪排外皮没有被油浸到软掉或酥掉的情况,为了避免之,店家贴心地给每块炸物垫上了金属网格,把多余的油和食物分开。

1地铁10号线到五角场站下,5号口合生汇出,步行455米到达目的地。

↑高丽菜丝。

能主动为你添水、加锅内的汤汁。也能看到桌上空盘问我们是不是需要撤下,这点要赞一个。

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↑另外我们还叫了生蚝,据服务员介绍说这是广岛的生蚝,全上海只有她家的生蚝是来自生蚝品质最高的之的广岛。如果不喜欢生吃的可以烫30秒食用,不要烫太久哦。

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最近因清肠肚子,已有10多天不在外吃饭了,终于耐不住某人的鼓动来这里开荤。看餐厅名就能知道是一家专做炸猪排日式料理店,炸猪排绝对是我们这代上海小囡孩提时的最爱美食,每个星期的休息天都期待妈妈炸猪排,惦着脚趾添着嘴唇傻傻地守在煤气灶旁,看着妈妈从油锅里夹出一快快炸得金黄酥脆的猪排时,立马拿着小碗直接递上去,嘴巴顺势凑过去啃起来,那厚厚的肉片裹上金黄的外衣,咬上一口,酥脆喷香,瞬间好享受那口感。这N年的来的上海猪排配着黄牌酱油一直是变化不多,现如今魔都引进了日式猪排,上海囡囡当然不能错过一品而快。

黄兴路2228号合生广场4楼30号

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